Гастрономический туризм в Италии

для поваров для гурманов
С К О Р О : Стажировка
по программе
"Итальянская классика"
10 сентября 7 ночей 8 дней 2 300€/человека
Нас выбирают за то, что...
Наша команда — это действующие шеф-повара и владельцы культовых
ресторанов в Италии
Мы предлагаем только уникальные туры, а также разрабатываем их
индивидуально для Вас
С нами каждый может погрузиться в культуру традиционной итальянской кулинарии и овладеть реальными поварскими навыками.
Наш партнер — Джангвидо Бреддо, Консул Итальянской Академии Истории
Кулинарного Искусства
в России

Винно-гастрономические
туры

По литературе и архитектуре можно понять историю Италии; Живопись и музыка позволяет оценить ее культуру . Однако, только благодаря традиционной итальянской кухне, вы поймете ее истинный, уникальный характер.

Каждый винно-гастрономический тур от Gastro Italia включает в себя кулинарные мастер-классы, дегустации, посещение ресторанов, виноделен, фермерских хозяйств и производителей оливкового масла. Помимо этого, вас ждут тематические экскурсии по достопримечательностям различных уголков Италии, знакомство с местными рестораторами и шеф-поварами. Все туры проводятся местными русскоговорящими гидами, что позволяет узнать детали, скрытые от обычных туристов. Предлагаемые программы погрузят вас в местный колорит, а небольшие (до 10 человек) группы позволят получить максимум эмоций и навыков.

Оставляйте заявку ниже и отправляйтесь за вкусными приключениями с Gastro Italia!

Изысканная Тоскана
От 2 500 € на 1 человека 22 октября
Индивидуальные программы
От 1000 € на 1 человека
Эногастрономическая регата
От 2 800 € на 1 человека
Великолепный Рим
От 2 500 € на 1 человека 24 сентября
Хотите поехать с нами?
Оставьте свои данные и мы свяжемся с вами в течени 30 мин

Профессиональное обучение
и стажировки

Если учиться, то только у лучших! Gastro Italia предлагает Вам обучение у метров итальянской кухни. Вы можете стать студентом знаменитых гастрономических школ на базе A Tavola con lo Chef и Associazione Cuochi Fiorentini. Большой выбор долгосрочных и краткосрочных образовательных программ, лучшие преподаватели и языковая практика - все это доступно уже сейчас! Вы овладеете не только мастерством приготовления изысканных блюд, но и правильному отношению к поварскому делу, перенимая бесценный опыт на фоне Тирренского моря.

Профессиональным поварам и рестораторам мы предлагаем уникальную возможность пройти стажировку в итальянских ресторанах, среди которых обладатели звезды Мишлен. Работа в команде признанных экспертов позволит получить реальные практические навыки и понимание тонкостей традиционной итальянской кухни. Помимо этого программы стажировки включают в себя богатую культурную программу: тематические экскурсии и посещение лучших ресторанов, а также фермерских хозяйств и виноделен, где вы познакомитесь с технологией производства гастрономических символов Италии.

Идеальная пицца
От 2 300 € на 1 человека 8 октября
Традиции Рима
От 2 300 € на 1 человека 5 ноября
Вино и коктейли Италии
От 1 800 € на 1 человека 20 ноября
Итальянская классика
От 2 300 € на 1 человека 10 сентября

Как поехать?

Всего несколько шагов отделяет Вас от вкусных приключений в Италии.
Вперед!
Оставьте заявку на участие в мероприятии в одной из форм на сайте или по телефону +79879086045
Получите анкету, подробную программу и реквизиты для внесения предоплаты (20% от стоимости)
После оплаты и предоставления необходимых данных получите подтверждение брони
Мы покупаем билеты на самолет, бронируем отель и помогаем Вам получить визу, если это необходимо
Не позднее, чем за неделю до вылета оплатите остаток (80%) и вышлите нам копию загранпаспорта с визой
Встретившись с гидом в аэропорту отправляйтесь на встречу вкусным приключениям!
Хотите поехать с нами?

Оставьте свои данные и мы свяжемся с вами в течени 30 мин.

Или можно связаться с нами по телефону: +7 987 908 60 45

О нас

Gastro Italia прошла долгий путь с момента своего создания в 2011 году. Компания, которая родилась как мечта четырех влюбленных в Италию людей, теперь помогает воплотить мечты сотням гурманов и поваров ежегодно.

И хотя с момента рождения нас стало немного больше — десятки местных сотрудников и партнеров во всех регионах Италии (не говоря уже о собственном ресторане и кулинарной мастерской), широкий спектр уникальных винно-гастрономических туров, обучение и профессиональные стажировки поваров в ведущих ресторанах и школах Италии — наша миссия остается неизменной. Мы по-прежнему считаем своими приоритетами высокую ответственность, небольшие группы и большие приключения.

Мы понимаем, что путешествие - это важное решение. Не каждый день вы летаете за тысячи километров, чтобы побродить по виноградникам Тосканы или насладиться вкусом тирамису в уютном кафе в центре Рима. Однако, для нас это каждодневный опыт в течение последних шести лет. Уверены, мы знаем, что действительно важно для наших гостей: баланс вложений и свободного времени, сочетание классических рецептов и местных секретов, которые не найти в Instagram. И, конечно, реальные навыки и профессиональный опыт.

Наши эксперты родились в Италии и знают о ее кухне и традициях больше, чем кто-либо другой. Вы не просто увидите место, вы его проживете. С Gastro Italia вы не просто попробуете Италию на вкус, вы познаете саму суть итальянской гастрономии.

Наши эксперты
Giancarlo Casa
совладелец и шеф-повар знаменитой пиццерии
la Gatta Mangiona.
Stefano Patelli
шеф-повар ресторана традиционной итальянской кухни Pastificio Sanlorenzo
Gianguido Breddo
итальянский гурман, Консул Итальянской Академии Истории Кулинарного Искусства

С нами сотрудничают

Кулинарная школа A Tavola con lo chef (г. Рим)
Кулинарная школа при Почетном Консульстве
Италии в г. Самара
Академия Истории
Итальянской Кулинарии
Ресторан традиционной итальянской кухни Pastificio San Lorenzo (г. Рим)
Ассоциация Кулинаров Флоренции
Вкусные приключения с Gastro Italia

Это мегаздорово вырваться на недельку в страну мафии, пасты и сыров, посетить Ватикан и Колезей, нагнуть Пизанскую башню и... и вкусно поесть!

Хотите поехать с нами?

Оставьте свои данные и мы свяжемся с вами в течени 30 мин

Что о нас говорят

Дмитрий Белолипецкий

гурман, ресторатор.
г. Москва

Рим…Сказать, что это было круто – ничего не сказать. Понравилось всё, от начала до конца.

Чувствуется индивидуальный подход не просто к каждому туру, а к каждому гостю. С нас не сводили глаз, сопровождали, объясняли всё и вся.

Помимо гастрономических изысков, нас познакомили с массой достопримечательностей.

В следующий раз едем в Тоскану!

Марина Полякова

путешественница, су-шеф ресторана,
г. Нижний Новгород

Непередаваемое ощущение, когда к тебе относятся, как к родному.

Нас возили по нетуристическим маршрутам, и по совсем неизведанным и удаленным местам, скрытым от людского глаза. Гостеприимство хозяев, уютная атмосфера, индивидуальный подход – все это наполняло нашу поездку особым шармом, который сложно передать словами.

Ни один массовый тур, рассчитанный на широкую аудиторию, не сможет раскрыть даже половины тех эмоций, которые ощутили мы, путешествуя с Гастро Италия.

Гастрономический тур “Великолепный Рим”
Место проведения: город Рим
Дата: 24.09.17-30.09.17
Длительность: 7 дней/6 ночей
Участников: 10-12 чел.
1 день
  • Трансфер из аэропорта им. Леонардо да Винчи (Фьюмичино), прибытие и заселение в отель
  • Аперитив и знакомство в римском кафе
  • Рыбный ужин в титулованном ресторане Grano на Piazza Rondanini. Этот ресторан предпочитают итальянские политики из-за камерной атмосферы и просто фантастических блюд.
2 и 3 день
  • Посещение легендарного собора Святого Петра, церкви Сан-Луиджи-деи-Франчези и других церквей Рима с гидом на русском языке
  • Посещение Колизея, виллы Боргезе и Императорского форума с гидом на русском языке
  • Обед в типичной итальянской остерии
  • Отдых в отеле и аперитив в арт-галерее
  • Ужин в одном из самых известных ресторанов Рима Checco er carettiere на Via Benedetta. Это старинная римская траттория, выдержанная в том же стиле, что и 30 лет назад. Именно здесь познается настоящая Италия.
4 день
  • Мастер-класс в ресторане Pastificio Sanlorenzo (1 звезда Мишлен) под руководством шеф-повара.
  • Приготовление и сервировка традиционных итальянских блюд.
  • Обед - дегустация приготовленных блюд и выбор лучших “подмастерьев”
  • С 16.00 свободное время для прогулок по Риму.
5 день
  • Экскурсия на второе по величине итальянское озеро Браччано с посещением замков и сказочных живописных окрестностей.
  • Обед в замке в ресторане La Dispensa на via Tiberina. Ресторан славится тем, что даже овощи для салата выращивает сам, не говоря о потрясающем пиве из собственной пивоварни.
  • Возвращение в Рим.
6 день
  • Посещение виноградника CASATA MRGE’ и традиционного дома итальянского вина на живописных холмах Кастелли Романи. Дегустация вин, завоевавших национальные награды благодаря особым букетам.
  • Посещение производства подлинного оливкового масла FRANTOIO GALLOTTI в Тиволи - еще одна гордость Италии.
  • Обед на вилле в Тиволи.
7 день
  • Прощание с бокалом просекко в римском кафе. Обмен впечатлениями, фотографиями и фейсбуками.
  • Трансфер в аэропорт.
В стоимость включено:
  • авиаперелет прямым рейсом Москва-Рим-Москва
  • трансфер
  • проживание в отеле в двухместных номерах
  • питание по программе
  • мед. страховка
  • русскоговорящий ассистент
  • экскурсии
Дополнительно оплачивается:
  • виза 120 евро
  • экскурсии
  • одноместное размещение
  • в группе менее 6 человек рассчитывается доплата за стажировку
  • личные расходы
Скачать подробное описаниеPDF, 4.09 Mb
Заказать звонок
Эногастрономическая регата
Место проведения: Италия
Дата:
Длительность: 8 дней, 7 ночей
Участников: 7-10 чел.

Уникальная возможность совместить путешествие под парусом и знакомство с гастрономическими особенностями и виноделием Италии. Кристально чистое море, свежий воздух, отличная еда и вкусное вино, которое тут делают уже 25 веков. Этот тур, наша авторская программа, ставшая результатом многолетних путешествий по Италии. Мы собрали в него места, в которые не возят туристов автобусами, в которые всегда хочется вернуться, а каждом из которых есть что удивительное и прекрасное.

Большое путешествие, о котором Вы будете долго с восторгом вспоминать. Вся центральная и южная Италия в одном потрясающе интересном круизе. Вы можете наслаждаться видами заснеженных горных вершин Альп и лимоновыми рощами на Сицилии, виноградниками в Тоскане и вулканами на Липарских островах.

В программу круиз входит посещение лучших винных хозяйств, дегустация лучших вин. Рестораны и канобы подобраны так, что бы получить полное представление о гастрономии региона.

Надо отметить что круиз проходит на большой яхте, оснащенной кондиционером. Каюты очень просторные, а яхта комфортная.

В стоимость включено:
  • авиаперелет прямым рейсом Москва-Рим-Москва
  • питание
  • мастер-классы
  • экскурсионная программа на русском языке и дегустации, а также аренда яхты
  • работа капитана
  • постельное белье
  • финальная уборка яхты
  • стоянки в марках
Дополнительно оплачивается:
Скачать подробное описаниеPDF, 340 kb
Заказать звонок
Индивидуальные винно-гастрономические туры
Место проведения:
Дата:
Длительность:
Участников:

Если Вы хотите, чтобы Ваше путешествие не только запомнилось чем-то необычным и нестандартным, но и полностью было подстроено под Ваше настроение, Ваш темп жизни, Ваши ожидания, давайте вместе спланируем Ваш Индивидуальный тур «под ключ»!

Индивидуальные туры отлично подойдут тем, кто планирует насыщенный впечатлениями отпуск вдвоем, семьей с детьми либо в компании родных или друзей, а также для тех, кто уже неоднократно бывал в Италии, но хочет взглянуть на нее с новой стороны.

Вы можете выбрать любые составляющие, которыми будет наполнена программа Вашей поездки, а мы предложим Вам оптимальный маршрут и проработаем тур до мельчайших деталей.

В стоимость включено:
  • личный русскоязычный гид-переводчик;
  • лучшие отели и апартаменты для отдыха во время путешествия;
  • комфортные автомобили или микро-автобусы для передвижения по провинции, возможно - с личным водителем;
  • популярные рестораны со знаменитой на весь мир итальянской кухней;
  • мастер-классы от лучших шеф-поваров;
  • дегустации вин, сыров, масел и других традиционно итальянских продуктов;
  • а также - яркая, необычная, впечатляющая индивидуальная программа Вашего путешествия.
Дополнительно оплачивается:
Скачать подробное описаниеPDF,
Заказать звонок
Гастротур "Изысканная Тоскана"
Место проведения: Тоскана
Дата: 22.10.17-28.10.17
Длительность: 7 дней/6 ночей
Участников: 10-12 чел.

Тоскана – это великие красные вина Италии, знаменитая говядина «кьянина» и свиньи древней породы «чинта синезе», терпкое молодое оливковое масло и потрясяющая домашняя кухня, завораживающие холмистые пейзажи Валь д’Орчи, занесенные в список мирового наследия UNESCO и, конечно же, доброжелательные, веселые и умеющие наслаждаться жизнью люди.

Для проживания гостей мы арендуем уютный отель в центре региона. Всегда в распоряжении наших гостей гид, профессиональный переводчик и комфортный микро-автобус. В программу входит посещение интереснейших виноделен с дегустациями, обеды и ужины в лучших ресторанах региона, мастер-классы от шеф-поваров, прогулки c экскурсиями по средневековым Кортоне и Флоренции, поездка в уникальную мясную лавку и еще много такого, что вас по-настоящему удивит, и что вы вряд ли увидите самостоятельно.

Детальная программа появится совсем скоро.
В стоимость включено:
  • авиаперелет прямым рейсом Москва-Рим-Москва
  • трансфер
  • проживание
  • питание по программе
  • мед. страховка
  • русскоговорящий ассистент
  • экскурсии
Дополнительно оплачивается:
  • виза 120 евро
  • экскурсии
  • одноместное размещение
  • в группе менее 6 человек рассчитывается доплата
  • личные расходы
Скачать подробное описаниеPDF, 340 kb
Заказать звонок
Профессиональная стажировка по программе “Вино и коктейли Италии”
Место проведения: город Рим
Дата: 20.11.17-25.11.17
Длительность: 6 дней
Участников: 6-10 чел.
1 день
  • Приезд, заселение, прогулка. Аперитив и знакомство в одном из кафе Рима.
  • Проживание с завтраком в отеле в двухместных номерах
2 день
  • Встреча в лаборатории с бокалом вина
  • Технология и секреты производства натуральных вин
  • Белое вино. Производство
  • Три региона производства белых вин (север, центр, юг)
  • Воркшоп 1: идеальный итальянский аперитив, сприц
  • Воркшоп 2: коктейль твист
3 день
  • Розе. Как получается
  • Оранжевое вино
  • Где производят розе и оранжевое вино
  • Этапы производства и дегустация знаменитых итальянских ликеров: бренди, вермут и genziana
  • Воркшоп 1: напитки с продуктами, введенными в течение дня
4 день
  • Красное вино. Производство
  • Три региона производства красных вин (север, центр, юг)
  • Воркшоп 1: Коктейль для медитации Negroni
  • Воркшоп 2: другие напитки на основе Negroni
  • В конце курса каждый участник получит сертификат и бутылку одного из напитков в качестве подарка, а также раздаточные материалы в электронном виде на почту на английском языке.
5 день
  • Экскурсия на винодельню CASATA MRGE`
  • Заключительный ужин и подведение итогов.
6 день
  • Сборы и отъезд
В стоимость включено:
  • авиаперелет прямым рейсом Москва-Рим-Москва
  • трансферы
  • проживание в отеле в двухместных номерах
  • питание по программе
  • мед. страховка
  • стажировка-тренинг по программе
  • русскоговорящий ассистент
  • экскурсии
Дополнительно оплачивается:
  • виза 120 евро
  • одноместное размещение
  • в группе менее 6 человек рассчитывается доплата за стажировку
  • личные расходы
Скачать подробное описаниеPDF, 30 kb
Заказать звонок
Профессиональная стажировка поваров по программе «Традиции Рима»
Место проведения: город Рим
Дата: 05.11.17-12.11.17
Длительность: 7 ночей 8 дней
Участников: 6-10 чел.
1 день
  • Приезд, заселение, прогулка. Аперитив и знакомство в одном из кафе Рима.
  • Проживание с завтраком в отеле в двухместных номерах.
2 день
  • Завтрак в отеле
  • Стажировка в ресторане al Pastificio Sanlorenzo (1 звезда Мишлен)
    Тема дня: «Антипасты, приготовление, сервировка»
  • c 9.30 до 13.30 стажировка
  • 13.30-15.30 перерыв с ланчем в ресторане
  • 15.30 - 17.30 стажировка
3 день
  • Завтрак в отеле
  • Стажировка в ресторане al Pastificio Sanlorenzo
    Тема дня: «Работа со свежей и сухой пастой, рис, ризотто».
  • c 9.30 до 13.30 стажировка
  • 13.30-15.30 перерыв с ланчем в ресторане
  • 15.30 - 17.30 стажировка
4 день
  • Завтрак в отеле
  • Стажировка в ресторане al Pastificio Sanlorenzo
    Тема дня: «Работа с мясом: разделка, готовка блюд по рецептам шефа»
  • c 9.30 до 13.30 стажировка
  • 13.30-15.30 перерыв с ланчем в ресторане
  • 15.30 - 17.30 стажировка
5 день
  • Завтрак в отеле
  • Стажировка в ресторане al Pastificio Sanlorenzo
    Тема дня: «Работа с рыбой: разделка, готовка блюд по рецептам шефа».
  • c 9.30 до 13.30 стажировка
  • 13.30-15.30 перерыв с ланчем в ресторане
  • 15.30 - 17.30 стажировка
6 день
  • Завтрак в отеле
  • Стажировка в ресторане al Pastificio Sanlorenzo
    Тема дня: «Десерты: мороженое, сорбеты, печенье, классические итальянские десерты (тирамису, панна котта, кростата…)»
  • c 9.30 до 13.30 стажировка
  • 13.30-15.30 перерыв с ланчем в ресторане
  • 15.30 - 17.30 стажировка
7 день
  • Экскурсия на винодельню, сыродельню или производство оливкового масла.
  • Заключительный ужин, подведение итогов и выдача сертификатов.
8 день
  • Завтрак в отеле
  • Трансфер в аэропорт.
В стоимость включено:
  • авиаперелет прямым рейсом Москва-Рим-Москва
  • трансферы, проживание в отеле в двухместных номерах
  • питание по программе
  • мед. страховка
  • стажировка-тренинг по программе
  • русскоговорящий ассистент
  • экскурсии
Дополнительно оплачивается:
  • виза 120 евро
  • одноместное размещение
  • в группе менее 6 человек рассчитывается доплата за стажировку
  • личные расходы
Скачать подробное описаниеPDF, 25 kb
Заказать звонок
Профессиональная стажировка поваров по программе «Итальянская классика»
Место проведения: город Рим
Дата: 10.09.17-17.09.17
Длительность: 7 ночей 8 дней
Участников: 6-10 чел.
1 день
  • Приезд, заселение, прогулка по городу. Аперитив и знакомство в одном из кафе Рима.
  • Проживание с завтраком в отеле в двухместных номерах.
2 день
  • Завтрак в отеле
  • Стажировка в ресторане al Pastificio Sanlorenzo (1 звезда Мишлен)
    Тема дня: «Первые блюда: свежая паста, dry паста, ризотто».
  • c 9.30 до 13.30 стажировка
  • 13.30-15.30 перерыв с ланчем в ресторане
  • 15.30 - 17.30 стажировка
3 день
  • Завтрак в отеле
  • Стажировка в ресторане al Pastificio Sanlorenzo
    Тема дня: «Рыба и мясо: разделка, готовка блюд по рецептам шефа»
  • c 9.30 до 13.30 стажировка
  • 13.30-15.30 перерыв с ланчем в ресторане
  • 15.30 - 17.30 стажировка
4 день
  • Завтрак в отеле
  • Стажировка в ресторане al Pastificio Sanlorenzo
    Тема дня: «Десерты: мороженое, сорбеты, печенье, классические итальянские десерты (тирамису, панна котта, кростата…)».
  • c 9.30 до 13.30 стажировка
  • 13.30-15.30 перерыв с ланчем в ресторане
  • 15.30 - 17.30 стажировка
5 день
  • Завтрак в отеле
  • Стажировка в ресторане al Pastificio Sanlorenzo
    Тема дня: «Итальянская пицца: тесто и начинки»
  • c 9.30 до 13.30 стажировка
  • 13.30-15.30 перерыв с ланчем в ресторане
  • 15.30 - 17.30 стажировка
5 день
  • Завтрак в отеле
  • Стажировка в ресторане al Pastificio Sanlorenzo
    Тема дня: «Итальянская пицца: раскатка, выпечка и подача»
  • c 9.30 до 13.30 стажировка
  • 13.30-15.30 перерыв с ланчем в ресторане
  • 15.30 - 17.30 стажировка
7 день
  • Завтрак в отеле
  • На выбор тур на винодельню, производство оливкового масла, пекарню или посещение другого города Италии.
  • Заключительный ужин, подведение итогов и выдача сертификатов.
8 день
  • Завтрак в отеле
  • Сборы, трансфер в аэропорт
В стоимость включено:
  • авиаперелет прямым рейсом Москва-Рим-Москва
  • трансферы, проживание в отеле в двухместных номерах
  • питание по программе
  • мед. страховка
  • стажировка-тренинг по программе
  • русскоговорящий ассистент
  • экскурсии
Дополнительно оплачивается:
  • виза 120 евро
  • одноместное размещение
  • в группе менее 6 человек рассчитывается доплата за стажировку
  • личные расходы
Скачать подробное описаниеPDF, 54 kb
Заказать звонок
Профессиональная стажировка поваров по программе «Идеальная пицца»
Место проведения: город Рим
Дата: 08.10.17-15.10.17
Длительность: 7 ночей 8 дней
Участников: 6-10 чел.
1 день
  • Приезд, заселение, прогулка. Аперитив и знакомство в одном из кафе Рима.
  • Проживание с завтраком в отеле в двухместных номерах
2 день
  • Завтрак в отеле
    Тема: «Тесто: мука, дрожжи, техника вымешивания и формирования»
  • Занятия с 9.00 до 15.00 с обедом в ресторане
    Проводит стажировку шефа-повар Giancarlo Casa
3 день
  • Завтрак в отеле
    Тема: «Начинки: приготовление основных ингредиентов, секреты добавления приправ»
  • Занятия с 9.00 до 15.00 с обедом в ресторане
    Проводит стажировку шефа-повар Giancarlo Casa
4 день
  • Завтрак в отеле
    Тема: «Раскатка и выпечка»
  • Занятия с 9.00 до 15.00 с обедом в ресторане
    Проводит стажировку шефа-повар Giancarlo Casa
5 день
  • Завтрак в отеле
    Тема: «Практика в приготовлении римской пиццы и выбор напитка к ней (вино или пиво)»
  • Занятия с 9.00 до 15.00 с обедом в ресторане
    Проводит стажировку шефа-повар Giancarlo Casa
6 день
  • Завтрак в отеле
    Тема: «Практика в приготовлении неаполитанской пиццы и выбор напитка к ней (вино или пиво)»
  • Занятия с 9.00 до 15.00 с обедом в ресторане
    Проводит стажировку шефа-повар Giancarlo Casa
7 день
  • Завтрак в отеле
  • Экскурсия на мельницу, где производят муку для пиццы.
  • Заключительный ужин, подведение итогов и выдача сертификатов.
8 день
  • Завтрак в отеле
  • Трансфер в аэропорт.
В стоимость включено:
  • авиаперелет прямым рейсом Москва-Рим-Москва
  • трансферы, проживание в отеле в двухместных номерах
  • питание по программе
  • мед. страховка
  • стажировка-тренинг по программе
  • русскоговорящий ассистент
  • экскурсии
Дополнительно оплачивается:
  • виза 120 евро
  • одноместное размещение
  • в группе менее 6 человек рассчитывается доплата за стажировку
  • личные расходы
Скачать подробное описаниеPDF,
Заказать звонок
Giancarlo Casa

Giancarlo Casa — совладелец и шеф-повар знаменитой пиццерии la Gatta Mangiona. Он собрал в своем ресторане чудесную команду и готов поделиться с Вами секретами приготовления самых вкусных пицц. Шеф занимается разработкой смесей для пиццы, новых приправ, обновляет меню и придумывает новые оригинальные рецепты пиццы, участвует в подборе вин и пива.

Stefano Patelli

Stefano Patelli – шеф-повар Ресторана традиционной итальянской кухни Pastificio Sanlorenzo Команда во главе молодого шефа StefanoPatelli проводит тщательный селективный выбор сырья и сотрудничает с наиболее проверенными итальянскими компаниями в области кулинарии. В своей работе команда придерживается традиционных итальянских рецептов и воспоминаний из детства о вкусной домашней кухне. В 2017 году ресторан номинирован на звезду Мишлен.

Опыт работы:

  • 2012-наст время
  • PASTIFICIO SAN LORENZO Via Tiburtina 196, Roma

    2015-наст время: шеф повар

    2013-2015: второй шеф, управление кухней, организация персонала, заказы, НАССР, планирование меню, общение с клиентами

    2012-2013: ответственный за кондитерские изделия, антипасты, первые и вторые блюда

  • 2007-2012
  • Работа на компанию Convivio s.r.l Servizi Roma, Администрация и кейтеринг: управление кухней и организация кейтеринга в местах общественного питания

  • 2002-2007
  • Работа на кухне отеля Aldrovandi Palace Hotel*****

    Работа на кухне отеля Hotel Quirinale*****

    Работа на кухне отеля Hotel d’Inghilterra *****

    Стажировка в отеле Hotel Universo****

    Работа в ресторане “Pizza Forum al Colosseo”

  • 2006-2007 работа в траттории Monti
  • Опыт работы за рубежом 2003-2005

    Burgschenke salzburg (ristorante per gli artisti del Festival di Salisburgo)

    Restaurant grunauer**** Wals (Austria)

    Hotel schaffenrat**** Salzburg (Austria)

    Образование

  • 2001-2006 Istituto Professionale Alberghiero 1° I.P.S.S.A.R.
  • Diploma di tecnico dei servizi della ristorazione (Диплом технических услуг общественного питания)

    Баллы 75/100

    Квалификация шефа

    Джангвидо Бреддо

    Джангвидо Бреддо -итальянский гурман, Консул Итальянской Академии Истории Кулинарного Искусства. Является сотрудником и корреспондентом журналов «Molini d'Italia» (Мукомольные заводы Италии), "Pasta&Pastai" (Макароны и их производители) и "Professional Pasta" - самых авторитетных в мире изданий по макаронным изделиям, а также еженедельника «Tre bicchieri» (Три бокала) и «Гамберо Россо» (Красный рак). Автор книг: "Русская кухня — между историей и философией" и "Паста — итальянское искусство". В 2013 получил «Премию Музея», учреждённую «Музеем пасты» города Рима, как автор лучшей книги года о макаронных изделиях. В 2014 году был награждён «Орденом шеф-поваров» от Ассоциации флорентийских поваров.

    Заказать звонок
    Спасибо

    Мы перезвоним Вам в ближайшее время!